물고기

청어 무리

알라 치아 란 무엇인가? 앨러 치아 (alaccia)는 해양 어류로, Clupeidae 계통과 푸른 물고기 카테고리에 속하는 Alaccia Aurita 종의 과학적 이름과 일치합니다. 서식지, 생물학, 묘사 alaccia는 동물성 플랭크톤을 먹는 사교적 인 원양 어류입니다. 그것은 청록색 등을 맞춘 은색이며 복부에서 등을 분리하는 노란색 중앙선으로 정어리와 구별됩니다. 일반적으로 길이가 35-40 센티미터에 이른다. 조류는 전체 지중해, 특히 분지의 남쪽 지역에 서식한다. 그것은 이집트 해안의 지배적 인 어류 서식지를 대표하지만, 현재 어업에 대

Aguglia

이글 스피어 피쉬 또는 벨론 벨론 (Belone belone )은 "애벌레과 (belonidae)"에 속하는 80 센티미터에 이르는 물고기이다. 그것의 몸은 원형 단면을 가진 방추형이고, 머리는 새들과 비슷한 긴 부리가 특징이다. 뒷면은 파란색이고, 측면은 은색으로 변하고 배는 막연하게 황백색이다. 뼈는 전형적으로 푸른 색을 띤다. 스피어 피쉬는 "파란 물고기"그룹에 속하는 동물로 오메가 타입의 필수 지방산 함량이 뛰어납니다. 지중해에서 매우 광범위하게 서식하는 물고기로 짧은 공급 체인에서도 쉽게 구할 수 있습니다. 싸구려 임에도 불구하고 뛰어난 영양 특성을 자랑합니다. 스피어 피쉬는 우수한 양과 단백질 품질, 낮은 지방

장 어의 장 어 - 장 어를 요리하는 방법

뱀장어를 선택하고, 준비하고, 요리하는 방법에 대해 말하면 전체 책을 쓸 수 있습니다 (솔직히 말해서, 누군가 그것을 이미 끝냈습니다). 이 기사를 통해 우리는이 물고기의 준비를위한 몇 가지 기본적이고 기본적인 개념을 전달하는 데 자신을 제한 할 것입니다. 경험이 거의 없지만 잘 먹을 기회가있는 사람들을 "능숙하게"할 수는 없습니다. 뱀장어의 선택 고려해야 할 변수는 다음과 같습니다. 유래 : 바다, 계곡의 소금기있는 물, 호수 또는 강물의 신선한 물, 양식 어류의 신선한 물. 가장 좋은 것은 항상 바다의 것입니다. 이어서 호수 나 돌이있는 강이 이어져 계곡에서 번식하는 사람들에게옵니다 (여름철

장어 - 일반 및 영양 특성

일반성 이탈리아어 뱀장어는 ​​지중해와 대서양을 횡단하는 사르가 소 바다쪽으로 이주하기 전에 구세 대륙의 내수를 식민지화하는 동일한 종 ( Anguilla anguilla : "European eel")입니다. 신선한 물과 소금물에서 쉽게 생존 할 수있는 뼈 생선입니다. 그것은 원통형이고 길쭉한 모양을 가지고있어서 파충류와 매우 흡사합니다. 또한, 수로 외부의 일부 뻗어있는 땅을 여행 할 수있는 능력을 감안할 때, 수륙 양용의 특징이 그것에 기인되어왔다. 장어는 매우 기름기가 많고 고기도 아주 좋으며 지난 50-60 년 동안 멸종 위험에 처한 종들로 분류되기 때문에 그

가재 - 지중해 바다 가재

형태 상으로 말하자면, 바닷가 재는 바다 가재 (종 Hommarus에 속하는 갑각류)의 대신에 큰 정면의 켈레를 소유하지 않는다; 이것에도 불구하고, 그들은 가족과 속이 다르지만 새우의 비슷한 모양과 두 가지에 도달 할 수있는 상당한 크기로 인해 랍스터와 바닷가 재는 종종 혼동을 일으킨다. 그러나, 상품 관점 (어업 및 가격)에서 볼 때, 두 갑각류는 극단적으로 다른 동물학적인 관점 (형태학 및 분류)에서 모두. 지중해 바다 가재 : 다양한 종 랍스터는 Palinuride 가족과 Palinurus 속의 Decapod 해양 갑각류입니다 . 가장 유명한 종은 P. elephas 또는 지중해 바다 가재라고합니다. 궁극적으로, 일반적인 가재의 2 항의 명명법은 Palinurus

청어

특성, 서식지 및 영양 특성 청어, 또는 Clupea harengus , Clupeidae 가족의 원양 "푸른"물고기입니다. 그것은 북대서양의 연안 지역 (아이슬란드, 그로 렐란 디아, 북아메리카, 북유럽 [네덜란드와 노르웨이를 배경으로하는 곳] 등)에만 거주하는 대형 학교에 거주합니다. 흥미롭게도 청어 잡이 중 일반적으로 "청어의 왕"이라고 불리는 큰 "심연"표본 (깊이 1500 미터)을 만나는 것은 드문 일이 아닙니다. 청어는 길이가 평균 50cm에 이르며, 머리에 닿지 않는 크고 얇은 비늘로 덮힌 방추형 몸체가 있습니다. 하악은 전형적으로 예후가 좋지만 구강은 뾰족하고

랍스터 - 랍스타

일반성 우선 랍스타가 랍스타가 아니라는 것을 기억하는 것이 좋습니다. 이들은 다른 종, 장르 및 가족에 속하는 두 영혼입니다. 바닷가 재는 Nephropidae과 Homarus 속의 Decapod 갑각류 ; 형태 학적 관점에서 볼 때 바다 새우 군과 비교하여 이탈리아 새우 나 가재 ( Austropotamobius pallipes 와 같은)와 특히 유사하며, 바닷가 재는 다음과 같이 구별됩니다. 두 개의 커다란 정면 발톱, 다른 하나보다 더 위엄이 있으며, 핼리 벗트, 정자, 늑대 물고기 등과 같은 포식 동물로부터 사냥하고 방어합니다. 4 개의 안테나, 그 중 2 개는 길고 짧은 쌍. 클로와 안테나는 다리와 함께 머리에 붙어있는 부속 장치입니다. 두뇌와 일부 내장은 또한 바닷가 재가의 머리 부분에 속하며, 푸가 (fugue) 전용 추진 근육을 포함하고있는 신체는 여러 부분으로 나뉘어져 있으며 넓은

R.Borgacci의 Codfish

무엇 대구 란 무엇입니까? Baccalà는 대서양 대구 또는 흰색 대구 (Gadidae family), 가두 (Gadus) 및 morhua 종을 기반으로 한 식품의 이름으로 강하게 탈수 된 식품입니다. 다시 말하면 대구 류와 혼동하지 말고 대류의 원리 인 찬 환기와 일사량을 위해 말린 대구는 염분의 삼투압 효과에 의해 건조됩니다. 두 경우 모두 보존 된 물고기의 경우입니다. 그럼에도 불구하고 두 가지 음식은 생산 방법을 제외하고는 영양 특성과 요리 처리 시스템으로 인해 서로 다릅니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민 및 미네랄이 풍부하게 함유 된 대구는 식품의 기본 그룹에 속합니다. 제대로 처리하지 않으면 일부 다이어트에서는 권장되지 않습니다. 소금이 다량 존재하기 때문에 제대

Baccalà alla Vicentina : 영양 속성, 다이어트의 역할 및 R.Borgacci의 요리 방법

무엇 baccalà alla vicentina는 베네토 (Veneto) 지역과보다 구체적으로 비 첸짜 (Vicenza) 지방에서 온 전형적인 이탈리아 요리입니다. 무수한 변형과 ​​개인화의 주역, 요리하기가 다소 어렵고 힘들며 비 첸자 (Vicenza) 스타일의 대구는 아마 가장 유명한 마른 대구 요리법 일 것입니다. 경고! Vicenza 스타일의 대구는 Baccalà Mantecato, 보통 Venetian 또는 Venetian 대구와 혼동되어서는 안됩니다.이 요리법은 아래를 클릭하면 볼 수있는 Personal Cooker 인 Alice가 제안한 요리법입니다. 베네치아 스타일의 대구 엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로

Bianchetti

흰둥이는 무엇입니까? bianchetti (방언으로 gianchetti, 신생아, 백 bocconi, nuccu 등) 작은 투명하거나 우유 색 작은 물고기 알려져 있습니다. 생선을 기르며 생선을 위해 사용 된 bianchetti는 생물학적 으로 어류 ( 튀김 )로 간주 됩니다 . 그러므로 작은 물고기는 아닙니다. "Bianchetto"는 " lattarino "(acquadella)와 동의어가 아닙니다. 그러나이 생물체는 성인용으로도 매우 작지만 흰둥이보다 5 ~ 6 배 더 큽니다. 흰둥이를 구성하는 어류는 연안 해안에서 신생아 단계 전체를 보냈다는 특징을 가지고 있습니다.

농어 또는 농어

Branzino는 무엇입니까? 농어라고도하는 농어 ( Dicentrarchus labrax L.)는 모로 나 ( Moronidae) 와 디 센트 라르 쿠스 ( Dicentrarchus ) 속에 속하는 물고기이다. 그것 안에있는 속 (genus)은 또한 비슷한 종 (spotted bass) ( Dicentrarchus punctatus )이라고 불리는 또 다른 종을 센다. 주의 : 농어 또는 농어를 농어 (잡종)와 혼동해서는 안됩니다. 기술 농어는 나이와식이 요법에 따라 가늘고 길며 (원산지에 따라 다름); 그것은 옆에 은색 비늘이 있고, 배는 흰색이고 뒤쪽은 검정색입니다 (발견 된 저음은 은색

물고기 재고

일반성 물고기 국물은 "부엌 기초"에 속하는 조리법입니다. 그것은 액체 일관성, 베이지 색이나 밀짚 색상과 맑은 투명성이 있습니다. 미각에 맛있고 매우 향긋합니다. 물고기 국물은 아미노산, 미네랄 소금, 특정 비타민 및 향기롭고 맛있는 분자를 추출하기 위해 끓는 물의 능력을 이용하여 준비됩니다. 명백한 유사성에도 불구하고, 어류 국물은 어류와 근본적으로 다르며 (아래 참조) 비스크 (Bisque)와 브로 데토 (Brodetto)와 비교하면 훨씬 더 많습니다. 주요 성분은 다음과 같습니다 : 물. 수산물 또는 그 부분품. 야채. 양념. 육즙 배지와 마찬가지로 생선 배양액을 여과하여 고체 성분을 제거해야합니다. "요리 배경"이기 때문에, 생선 국물은 주로 다소 복잡한 요리법을 준비하는 데 사용

오징어

일반성 오징어는 오징어와 매우 비슷하지만 완전히 다른 방식으로 현대 시스템으로 분류 된 지구 전체에 널리 분포 된 수산물입니다. calamari에는 많은 속 (genera)과 종 (species)이 있지만, 소위 "유럽"이라고도 불리는이 섬은 연체 동물, 두족류 류, Teuthida 족, 가족 Loliginidae, Loligo 속, Species vulgaris 등 의 문에 속한다. 유럽 ​​오징어의 이항 분류는 Loligo vulgaris 이다. 분명히 유럽의 오징어 만이 식용이 아닙니다. 사실 가족, 하위 가족, 성별 및 다른 종에 속하는 다른 많은 사람들이 있습니다. 그 예로 과학자들이 연구 한 가장 탐욕스러운 바다 생물 중 하나 인 Dosidicus gigas ( "붉은 악마"라고도 함)가 있습니

Canestrelli - 바다 빗

장르와 종 Canestrelli는 어류 제품으로 분류 될 수있는 동물 기원 식품입니다. 바다 가리비 (sea scallops)로도 알려져 있으며, 두 종 류 (Phylum dei Molluschi)에 속하며, 보다 구체적으로는 Bivalve Class (또는 Lamellibranchi)에 속하며, 홍합, 대합 조개, 파소 라리, 카프 산테, 바다 날짜 및 굴과 동일합니다. canestrelli에는 여러 가지 유형이 있으며 설명을 통일하는 것은 매우 신뢰할 수없는 단순화를 나타냅니다. 실제로, "꽤"유사한 외양과는 별도로 가리비 또는 바다 가리비라고하는 여러 종류의 연체 동물은 다른 속 (및 Pectinidae 계열에 일반적으로 포함되어 있음)에 속합니다.

캐피

Capitone은 무엇인가요? 장어의 여성 성인 표본은 capitone이라고합니다. 극도로 복잡한 생활주기를 지닌 철새는 내륙 수역에서 살며 중부 대서양의 짠물에서 번식합니다. 이탈리아에서는 뱀장어가 크리스마스 기간 동안 주로 소비되지만 특정 지역 (예 : 아드리아 해안의 에밀리아로 마냐 해안, 가르다 호수의 베로나 및 브레시아 등)에서는 전 세계에서 널리 소비되는 산물입니다. (평균적으로) 킬로그램 당 € 28 - € 45의 소매가에 도달합니다. 설명 및 생물학 장어의 2 항의 명명법은 Anguilla anguilla로 , 유럽 뱀장어 (유럽 뱀장어라고도 불림)는 미국 장어 ( A. rostrata )와 속하는 종에 의해 구별된다. 궁금해서, 비록 유전 적 특성에 큰 차이가 있지만, 모든 3 마리의 뱀장어가 같은 장소, 즉 Sargasso Sea 에서 이주하고 번식한다. 장어는 육식성이지만 거의 잡식성이없는 생선입니다 (잉어 낚시에 사용되는 옥수수로 배를 채우는 표본은 드물지

면도칼

면도칼은 무엇입니까? Cannolicchio , cappalunga 및 cannello 는 Solenidae 계통과 Solen 계통 ( S. marginatus 종)에 속하는 이매패 류의 연체 동물의 일반적인 이름이다. 현실에는 면도기 조개의 한 가지 유형 만있는 것이 아니라 우리가 언급 한 것은 확실히 가장 널리 퍼져 있습니다. 면도날은 또한 식품의 기본 그룹에 속하는 동물 기원의 식품입니다. 수산 식품으로 분류되며 필수 아미노산, 미네랄 소금 (나트륨, 요오드 등) 및 수용성 비타민이 풍부한 저칼로리 식품입니다. 잘게 자르기, 홍합 및 굴보다는보다 적게, 면도칼은 그러나 전채, 첫번째 및 두번째 과정을위한 아주 맛있

사마귀 새우

그들은 무엇입니까? 스킬 은 Sea Cicada ( 바다의 진정한 매미는 Scyllarus arctus 또는 magnosella이기 때문에 부적절하게), panicchie, panocchie 및 canocie의 대체 이름으로 알려진 바다 (및 라군) 낚시 제품입니다. 새우는 Malacostraca 계급, Hoplocarida 계급, Squillidae 계통, Squilla 계통 , 종에 속하는 갑각류이다. 새우의 2 항의 명칭은 Squilla mantis 이다. 주의 : 새우는 스팸포, 게, 거미 게, 가재, 새우 및 새우를 포함하는 Decapods 의 주문에 속하지 않고 갑각류 Stomatopodi 의 주문에 속합니다. 해부학 적 설명 새우는 다소 복잡한 형태 론적 조

조개 관자

가리비 란 무엇인가? S. Giacomo - Pectinidae, Pecten 속, P. jacobaeus 종의 가리비 또는 포탄 은 먹을 수 있으며 (미식가의 관점에서 볼 때) 이매패 류의 연체 동물 ( lamellibranches )은 매우 가치가있다. 가리비는 내부 너트 (근육)와 산호 (생식선)를 소비하는 반면, 내장은 동물을 청소하고 가공하여 미세하게 배제해야합니다. NB . 가리비의 생식선 (산호)은 진행중인 성적 변이에 따라 빨간색 또는 회색 빛이 있습니다 (자웅 동체 증). 또한 우리는이 기관의 콜레스테롤 함량이 계절과 생식 "fregola"(현저하게 농도를 증가 시킴)의 존재 여부에 따라 상당히 다를 수 있음을 상기합니다. 기술 성인 가리비는 지름이 15cm를 초과하는 치수에 도달하기 때문에

숭어

일반성 "케팔 루스"는 헬라어에서 유래 한 용어입니다. 말 그대로 "머리"를 의미하므로, 이렇게 명명 된 물고기는 상당한 중요성과 견고성을 가진 지도자임을 자랑합니다. 숭어 (mullet) 란 우리가 Mugiliformes와 Mugilidae 계통으로 분류 될 수있는 구조의 종류와 형태 학적 특성에 의해 상당히 유사한 물고기 (약 20 종류의 장르 약 75 종)를 의미합니다. 잘 알려진 숭어 숭어 류는 무길 (Mugis ) 종으로 분류되는 것은 드문 일이 아니지만 무지 속 ( Mugis ) 종 (Species cephalus)에 속하며 (두 종의 벼룩 : Mugil cephalus) 여러 숭어 숭배는 서로 닮았지 만 습관과 때로는 꽤 다른 생활 방식을 가지고 있습니다. 그들은 바다와 소금기가있는 물로되어있는 경향이 있지만, 일부는 수심이 길고 수십 킬로미터의 강 리프트에서 시험합니다 (물에는 소금이

R. 보르 가치의 그루퍼

무엇 그루퍼 란 무엇입니까? 체르 니아 (Cernia)는 탁월한 고기로 유명하며 음식 목적으로 자주 사용되는 뼈 바다 물고기의 이름입니다. 생물학적 가치가 높은 단백질, 미네랄 소금 및 특정 비타민이 풍부한 식품의 첫 번째 기본 그룹 인 그루퍼는 도미, 도미, 타 누타 등과 같이 흰살 생선으로 간주 될 수 없는 수산물입니다. - 멸치, 정어리, 쇠고기, 바늘, 청어, 고등어, 란자르도, tombarello, 가다랭이 등과 같은 기름진 생선 도 없습니다 . 또한 너무 비싸서 종종 너무 젊어서 생태 친화적 이지 않고 가난한 물고기 범주에 속하지 않는 표본을 구할 수없는 시스템에서 잡히게됩니다. 그루퍼의 고기는 또한 오메가 3 지방산과 요오드가 풍부하지만 인구에있어 지속 가능한 영양소의 영양 공급원이 아닙니다. 즉 가난한 어류에 기인하는 역할입니다. 그

바다 매미 : 영양 속성, 다이어트의 역할 및 요리 방법 R. 보르 가치

무엇 바다 매미는 무엇입니까? Magnosella 또는 batti batti라고도하는 바다 매미는 영어 메뚜기 랍스터로, 작은 구두 랍스터, 작은 유럽 바다 가재로 세계에서 가장 훌륭한 해수 담그는 것 중 하나입니다. Scyllaridae과 Scyllarus 속에서 "적절하게 소위"라고 불리는 바다 매미는 종 arctus에 속한다. 그럼에도 불구하고 그것은 종종 동일한 생물학적 인 속에 속하지만 다른 종의 생물체 (거대한 바다 매미 또는 magnosa라고 부름)에 속하는 또 다른 생물과 종종 혼동된다. 바다 매미 (sea cicada)는 매우 특징적인 모양을 가지고 있으며, 가장 유명한 조개와는 아주 다릅니다. 플랫 안테나를 사용하고 새우, 새우 및 새우보다 평균

Monkfish - Monkfish : 영양 성분, 다이어트에 사용, R.Borgacci가 요리하는 법

무엇 monkfish 또는 monkfish는 무엇입니까? 영국의 낚시꾼 인 L. piscatorius 와 몽크 피 (monkfish)라고 불리는 프랑스어 "baudroie commune"의 낚시꾼은 매우 귀중한 뼈 바다 물고기로 음식물로 널리 사용됩니다. 가시와 그 희고 희끗한 고기의 함량이 감소한 덕분에이 물고기는 대부분의 소비자와 특히 어린 소비자들 사이에서 큰 합의를 얻었습니다. 몽크 피쉬 (Monkfish)는 가난한 물고기와 푸른 물고기에 속하지 않는 어업 제품입니다. 일부는 백색 물고기 그룹에 속하지만 주로 도미 류, 도미 류, 도미 류, 엿볼 류, 거무름 소리, 도미 류 등을 비롯하여 숭어과 농어와 같은 Sparidae 생물 군의 생물을 주로 보유하고 있습니다. 전갈 물고기와 같이 Monkfish는 sparidae, mullet 및 농어와 비교하여 완전히 다른 습관을

R. 보르 가치의 Colatura di Alici

무엇 멸치 소스는 무엇입니까? 멸 치는 음식 조미료입니다. 캄파니아 지역의 아말피 해안에있는 세르 타라 (Cetara)의 살레르노 지방은 전통적인 농업 식품 제품 (PAT)을 인정 받고 있습니다. 멸치 쏟아지는 액체, 약간 점성 또는 기름. 색상은 호박색이나 거의 붉은 색으로 칠리 고추 또는 메이플 시럽 기름과 유사합니다. 사실, 보존 된 멸치 가공 과정에서 사용되는 염수를 소금물에 담금으로써 생산됩니다. 좀 더 정확히 말하자면, 봄철 중반에서 초여름 사이에 해안 바로 아래에서 생선이 잡히게됩니다. colatura는 약 6-7 개월의 처

물고기를 보존하고 분해를 멈추는 법

물고기 저하 포획 시점부터 음식 사용까지 신선한 생선은 반드시 냉장 보관해야합니다. 0 ° C (일정 온도)에서 얼음에있는 어획량을 보존해도 약 4 ~ 7 일 동안 그 성분이 변하지 않습니다. 7 - 10 일 후 (온도가 0 ° C보다 높거나 시장에서 노점에 노출되었을 때 중요한 변동을 겪는 경우 먼저) 첫 번째 중요한 변경이 시작됩니다. 처음에 우리는 트리 에틸 아민 산화물이 트리메틸 아민으로 변형 된 후 디메틸 아민으로 변형되는 것을 목격했습니다. 이는 고기의 박테리아 및 OWN 효소에 의한 것입니다. 시간이 지남에 따라 돌이킬 수없는 반응은 모노 에틸 아민 과 포름 알데히드 (냄새가 나는 아로마의 형성에 기여하는)와 산 성 아민 (histamine, tryptamine, cadaverine, putrescine, 티라민). NB . 히스타민은 이미

송어

흰자위는 무엇입니까? 흰 다리 새우 는 샐레 니다과 (salmonidae)에 속하는 민물 고기로, 코요 고 누스 ( Coregonus) 속과 흰 다리 새우 ( lavaretus) 종에 속한다 (흰 물고기의 이명 분류 는 Coregonus lavaretus이다 ). 일반적으로 금 송어 또는 황금 송어 라고 불리는 흰 송어는 호수 송어 와 매우 유사하지만 은빛 외투와 입이 더 작습니다. 흰 다리 새우는 모든 어패류 제품에 속하며, 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 미네랄 및 비타민의 원천 인 식품의 기본적인 그룹에 포함됩니다. 또한 좋은 지방이 풍부하지만 해산물과 달리 요오드가 들어 있지 않습니다. 주방에서 흰자위는 특히 수로를 둘러싸고있는 지역에서 널리 사용됩니다. 이 생선은 단순히 구이 또는 삶은 요리로 사용하거나 파스타 요리의 재료로 사용할 수

홍합

그들은 무엇입니까? 홍합 ( 또는 홍합 )은 Mytiloidae 의 계통 과 Mytilidae 계통에 속하는 이매패 류의 연체 동물 이다. "홍합"이라는 용어는 독점적으로 Mytilus 속을 지칭하며, 두 개의 매우 유사한 종인 galloprovincialis (지중해의 출생지와 이탈리아에 매우 존재 함)와 edulis (대서양의 전형)를 포함합니다. 지중해 (자생) 홍합 의 이항 용어는 Mytilus galloprovincialis 에 해당하며, 대서양 홍합의 Mytilus edulis에 해당 합니다. 홍합은 이탈리아 반도 전역에 널리 분포하는 생물로, 아드리아 해 연안에서 야생과 수중에 더 많이 존재합니다. 그들은 어류가 아니지만 어쨌든 수산물 그룹의 일부이며 온건 한 비용 덕분에

갑각류

분류 및 설명 조개류는 절지 동물 군에 속한 무척추 동물이다. 그들은 움직임에 전념 한 관절 부속물을 갖추고 있으며 몸체는 석회질 소금을 기반으로하는 매트릭스로 구성된 내성 케이싱을 갖추고 있으며 갑각 부라 불린다. 갑각류는 큰 갑각류에서 머리 (capotorace)와 가슴 (cephalothorax)을 부분적으로 보호하는 실제 껍질을 구성합니다. 흉부 다리가 10 개있는 것은 Decapods라고도 불리는 갑각류 군을 구별합니다. 이 중 많은 것들이 앞다리 쌍이 집게, 집게발, 두 쌍의 부속기를 구분할 수있는 안테나와 안테나가 특징입니다. 갑각류는 일반적으로 물속, 다양한 해저 및 다양한 깊이에 잠겨 있지만, 일부는 Brachiuri가 제한된 기간 동안 건조 상태를 유지할 수있는 능력을 지니고 있습니다 (수륙 양용 특성). Decapod 갑각류의 세분 식용 Decapod 갑각류

갑각류 : 영양가

갑각류 갑각류 는 무척추 동물인데, 내부 골격을 소유하지는 않지만 절지 동물 군에 속하는 외골격 또는 갑각류라고 불리는 일반적인 갑옷을 통해 몸을 보호합니다. 선천적으로 살고있는 조개류는 물에 잠기고 모든 종류의 해저를 모든 깊이에 식민지화합니다. 뿐만 아니라, Brachiuri 갑각류는 ANFIBIA 용량을 사용하여 일정 기간 동안 건조하게 생존 할 수 있습니다. 인간의 영양에 사용되는 갑각류는 Decapods이며, 이들은 macruri, brachiuri 및 stomatopodi로 더 구별됩니다. 아래에서 우리는 이탈리아 인 (및 다른 사람들)에게 먹이를 먹는 데 가장 많이 소비 된 사람들을보다 자세하게

바다 날짜

그들은 무엇입니까? 바다 날짜 는 이매패 류 (또는 lamellibranch) 식용 연체 동물입니다. 그들의 섬세함은 낚시 용품에 대한 관심과 사랑을 얻었지만 지구의 많은 지역에서 보호 받고 있습니다. 이탈리아와 다른 나라에서는 바다 날짜가 실제로 보호 된 종으로 간주됩니다. 바다 날짜는 Mytilidae (홍합과 같은), Lithophaga 속, Species lithophaga에 속한다 . 바다 날짜의 이항 분류는 Lithophaga lithophaga 이다. NB . 매우 유사 (같은 가족에 속함), 이항 분류 Pholas dactylus로 분류 되더라도 , 흰색 날짜 입니다. 불행하게도 (그리고 지금 우리는 이유를 알

Dentex : 영양 속성, 다이어트에 사용 및 요리 방법 R. 보르 가치

무엇 붉은 도미 란 무엇입니까? Dentice ( Dentex dentex )는 일반적으로 식품 용도로 사용되는 바다 뼈 물고기의 이름입니다. 파란 물고기는 아니지만 - 오메가 3 필수 필수 지방산을 똑같이 함유해야하지만, 가난한 물고기는 말할 것도 없습니다. 그것은 백색 물고기 종류에서 분류되어야한다, 그러나 미식가 가치 및 그것이 도달 할 수있는 상당한 차원의 미덕에 의해, 그것은 일반적으로 그 자체로 제품으로 간주된다. 그걸 알고 있니? D. dentex 는 상업적 식품 사기의 가장 큰 영향을받는 수산물 중 하나입니다. 매우 가치 있고 비용이 많이 드

어분

용도 및 환경 지속 가능성 많은 사람들은 어분이 농업용 토지 비옥 화, 다양한 양식 동물 종 (어류 및 육상 동물)의 영양 및 인간 영양에 대한 영양을 위해 사용되는 다목적 제품이라는 것을 모릅니다. 많은 종류의 어분이 있습니다. 그들은 원산지 및 생산 기술에 대해 무엇보다도 두드러집니다. 혼합 어분, 청어 가루, 연어 가루, 정어리 가루, 참치 가루 및 대구 가루가 시장에서 판매됩니다. 그러면 얻은 파우더의 순도 때문에 서로 다른 여러 가지 특성이 있습니다. 비 시장성 유물의 좋은 부분은 어류가 될 운명이지만, 종종 전문적인 활동의 전

fasolari

일반성 fasolari는 수산물입니다. 이것들은 Veneridae과, Callista 속, Specie chione에 속하는 이매패 류의 연체 동물 (lamellibranches)이다; fasolari의 2 항의 명칭은 Callista chione 입니다. fasolari는 중간 - 미식가 가치의 음식이며 훌륭한 영양 콘텐츠를 보유하고 있습니다. 이 연체 동물은 이탈리아 해에 잘 나타나 있으며 현지 전통의 많은 요리법의 관례 성분을 대표합니다. 기술 fasolari는 조개, 바다 송로 버섯, 심혼 및 Donax와 유사한 모양이있다; 그들은 두 개의 대칭 부분 (밸브)으로 구성된 타원형 껍질

Plaice 필레 : 영양 특성, 식단에서의 역할 및 R.Borgacci의 요리 방법

그들은 무엇입니까? plaice 필레는 무엇입니까? Plaice 필레는 Pleuronectes platessa 의 가공에서 파생 된 동물 기원의 식품으로 북동 대서양을 식민지로하는 뼈가있는 편평한 바다 물고기입니다. 고 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민 및 미네랄이 함유 된 식품의 첫 번째 근본적인 그룹은 비타민 D, 요오드 및 오메가 3 필수 성분이지만 생리 활성 지방산 인 EPA (eicosapentaenoic acid) ) 및 docosahexaenoic (DHA). Plaice 필레는 실제로 물고기 "유래 물"이라고 여겨 질 것입니다. 식용 부분을 현저하게 증가 시키더라도, 이 가공은 영양 특성을 변화시키지 않는다; 다른 한편으로는, 그것은 여전히 ​​몇몇 가공 스크랩의 나머지를 결정합니다 - 예를 들어 어분이나 고로케, 커틀릿 등과 같은 사전 가공 된 식품을 얻기 위해 재사용됩니다. 그걸 알고 있니? 동일한 생물학적 클래스의 조기 어류에 속하는 대구처럼 - 심지어는 plaice도 오메가 3의

대구 표 필레 : 영양 속성, 다이어트에서의 역할과 R.Borgacci가 요리하는 법

무엇 대구 필레 란 무엇입니까? 대구 필레는 가디 대 (Gadidae) 생물 군에 속하는 어류의 가공에서 유래 한 동물 기원의 산물이다. 그것은 생물학적으로 필수적인 단백질 인 오메가 3뿐만 아니라 높은 생물학적 가치를 지닌 단백질, 비타민 (B 군과 vit D의 많은 성분)과 특정 미네랄 (인, 철, 아연 및 요오드)이 풍부한 1 차 기본 식품 군의 일부입니다. (EPA)와 docosahexaenoic acid (DHA) - 그러나 실제적으로 그것의 생산이 처리의 약간 "낭비"를 결정하지 않는 파생물이다. 그걸 알고 있니? 많은 사람들이 대구가 푸른 물고기라고 생각합니다. 사실이 물고기는 일반적인 전문 용어에서 사용되는 단순한 분류에 적합하지 않습니다. 또한 흰색 물고기도 포함됩니다. 옛날에, 원산지에서는 북부 인구가 작은 어획 수단으로 그것을 포획하여 망고와 대구를 생산하기 때문

해산물

해산물이란 무엇인가? 해산 식품이란 용어는 연체 동물의 갑각류와 갑각류의 유기체를 그룹화하는 동물성 식품의 그룹을 말합니다. 해산물 - 연체 동물 : 두족류 (내부 껍질 또는 낙지, 오징어, 오징어, 낙지, 오징어, 낙지 등과 같은 껍데기가없는 내부 껍질이 제공됨); 복족류 (단발류 또는 외부 쉘, 예를 들면 달팽이, 달팽이, 잔가지, 바다 귀 등); lamellibranchs (따라서 bivalves 따라서 외부 조개와 함께, 홍합 (조개), 조개, fasolari, 이발사, canolicchi, 가리비, canestrelli, 바다 송로 버섯, 바다 날짜, 굴, pinna nobilis, 등). 해산물 - 갑각류 : macruri (긴 복부, 예를 들어 부화장, 바다 가재, 새우, scampi 등 부채꼴 모양의 지느러미 지느러미로 누워); brachiuri (팬이없는 짧은 복부, 예를 들어게나 거미 게와 같은 capotorace 아래에 접힌 다.); stomatopods (구강 덩어리가 붙어있는 두개의 부속 기관과 함께 제공되는 톱니 모양의 움직일 수있는 물품에 의해 형성된 턱 (gullet) 발톱 (예 : 캐노 커, 코골라 등). 영양 성분 조개의 영양

물고기 만화

물고기 만화는 무엇입니까? 어류는 물고기 및 / 또는 갑각류 및 / 또는 연체 동물을 만드는데 사용되는 액체를 줄임으로써 얻어지는 가벼운 요리 배경입니다. 다른 모든 조리장뿐만 아니라 어류도 특정 성분의 가공 오프 컷을 사용하고 낭비를 최소화하도록 제작되었습니다. 그것의 주요 기능은 다른 조리법을 맛보거나 맛을 내기위한 것이다. 희극은 물고기 (또는 갑각류 또는 연체 동물)에 관하여이지 않는다; 그것은 사실 단순한 국물과 격렬한 갈색 기금과는 다른 특정한 요리 기초를 얻는 방법입니다; 이 점에서 고기와 버섯 만화도 있습니다. Etymolotgic 개요 "코믹스"라는 용어는 프랑스의 "흄 (fumet)"

바다 거너드

갈린 라 (Gallinella) 란 무엇입니까? 동음 Gallinella는 다른 식품을 지칭하는 용어입니다. Triglidae (Triglidae)의 물고기, Chelidonichthys 속 ( lucerna 의 종)은 gallinella 라고 불린다. 물새는 랄리 대 (Rallidae)에 속하는 야생 새 ( Gallinula ) 속의 종입니다. 투스카니에서 기니 새는 gallinella (가족 Numididae, Genius Numida , specie meleagris )라고도합니다. chanterelles, gallucci 또는 finferl

새우

새우 란 무엇입니까? 새우는 근본적인 식품군에 속하는 동물성 식품이다. 영양 학적 관점에서 볼 때, 이들은 "수산물"로 분류되며, 무엇보다도 높은 생물학적 가치의 단백질, 특정 비타민 및 미네랄; 그들은 필수 지방질의 좋은 백분율을 포함하고, 콜레스테롤의 뜻 깊은 복용량을 또한 포함한다. 새우는 부드럽고 약간 탄력성이 있으며 단맛이있다. 그들은 빠른 요리에 자신을 빌려주지만, 많은 사람들은 원시 요리를 선호합니다. 시장에서 그들은 신선하고, (예식조차도) 식염되거나, 등딱지가 있거나 없거나 (새우 전체, 머리가없고 완전히 껍질을 벗 깁니다). "새우"는 과학 용어가 아니며, 어떤면에서 서로 닮은 많은 동물 종을 나타냅니다. 새우들 중에는 필수적으로 어획해야하는 종 (일

가재

일반성 새우는 macruri 갑각류 , 따라서 길고, 뻗어 복부와 부채꼴 모양의 지느러미 지느러미가 제공됩니다; 실제로 새우라는 용어는 다른 속 (genus) , 가족 (family) , 수퍼 패밀리 (superfamily) 및 하위 서열 (suborder)에 속하는 광범위한 종을 다루기 때문에 매우 일반적이다. 따라서 "왕새우"는 주로 다음과 같은 많은 동물 (때로는 크기와 색이 다릅니다)을 의미한다고 추론 할 수 있습니다 : Eukaryota 도메인, Animalia 왕국, 문 Eumetazoa , Malacostraca 클래스와 decapoda 순서 작은 치수. NB . 따라서 Decampod

일반성 게는 수생 생물의 동물 미생물이다. 그들은 갑각류 의 잠수함 , Decapods 의 순서, Pleocyemata 의 Suborder 및 Brachyura 의 Infraorder에 속한다 . 게는 수륙 양용 동물이므로 아가미를 밀봉함으로써 물 속에서뿐만 아니라 야외에서도 생존합니다 ( Macchiuri 와 Stomatopodi가 공유하지 않는 Brachiuri의 특징). 형태 론적 관점에서 볼 때, 게는 견고한 갑옷 (몸과 팔을 모두 덮는 등딱지 라고도 함), 두 개의 정면 발톱 (사냥과 방어)과 운동을 위해 지정된 8 개의 측면 다리를 사용합니다. 수영. 게 ( Capotorace 라고도 함)의 몸체는 다소 평평한 모양의 원반 모양이며 기관을 포함하는 기능이 있습니다. 게는