술과 술

alkermes

알 쉐르 (Alchermes) 란 무엇인가? Alchermes (또는 alkermes)는 아랍 기원의 리큐어이며 (향이 나는 향신료에서 추측 할 수있는 바와 같이), 스페인 사람에 의해 획득되어 이탈리아와 프랑스와 유럽의 나머지 지역에서 처음으로 퍼졌습니다. 알 셰이 (alchermes)는 빨갛고 중간 정도의 알콜 (약 30 °)이며 아주 달콤합니다. 그 기본 성분은 물, 계피, 코치 닐 (동물성의 붉은 색 첨가제), 메이스, 정향, 카 다몬, 바닐라, 장미 물, 과립 설탕 및 순수 알코올 (95 °)입니다. 조리법 성분 Alcherme

Alcopops

alcopops는 7 개의 근본적인 식품군 내에서 분류 할 수없는 보조 식품 또는 보완 적 액체의 범주에 속하는 음료입니다. 따라서 알콜 팟은 알콜 성 음료이므로 에틸 알콜 (비록 소량 임에도 불구하고)을 함유하고 있습니다. 일반성 Alcopops라는 용어 (단 하나의 ALCOPOP에 있음)는 ALCOHOL + POP (알코올 음료에 대한 현대적이고 젊음의 비전을 나타내는) 명사의 결합에서 파생됩니다. Alcopops는 와인, 맥주 및 증류주를 선호하는 젊은 소비자들에게 "너무 무겁다"고 여겨지는 전통적인 알코올 음료로 SUBSTITUTE 음료로 태어났다. 알코올 중독이나 폭음 음주와 같은 형태의 학대의 위험을 줄일 수있다. alcopops 및 그 특성을보다 정확하게 설명하는 다른 용어 및 머리 글자가 있습니다. 알코올 (alcopops)의 실제 분류에 기인 한 이러한 명명법은 알코올 음료 산업에서 주로 사용되며, 용어 ALCOPOP는 식품

알코올 및 위염

에틸 알코올 에틸 알콜은 그램 당 7 kcal을 제공하는 영양없는 거시 분자입니다. (saccharomyces)라고 불리는 일부 미생물이나 효모에 의한 탄수화물 (단순 및 복합 모두)의 분해 덕분에 발효 (포도주, 맥주 등) 또는 증류 (그라파, 위스키 등)로 얻은 알코올성 음료에 함유되어 있습니다. 알코올은 신경이므로 모든 신체 조직의 수준에서 독성을 나타내지 만 일부 지역은 다른 지역보다 취약합니다. 소화성 점막 세포는 알콜의 도입으로 가장 먼저 고통받습니다. 실제로, 에탄올 흡수는 입의 상피, 위 점막 및 소장의 단순한 확산에 의해 발생한다. 일단 흡수되면, 에틸 알콜은 순환계로 들어가서 모든 교외에 도달하며, 어느 정도의 독성 기능을 나타낸다

알코올 및 당뇨병

에틸 알코올 에틸 알코올 (에탄올)은 알코올성 음료의 전형적인 분자입니다. 이 액상에 존재하는 액세서리 (실제 식품이 아니기 때문에)는 Saccharomyces 효모의 발효 작용에 기인하며, 기질에서 증식하고 발효 (알코올성 음료에 따라 다름)하여 생성하는 당을 가수 분해합니다 : 에너지 + 이산화탄소 (CO2) + 에틸 알코올; 궁극적으로, 음료 내의 알코올의 비율은 또한 당 및 발효 시간이 증가함에 따라 증가한다. 성인의식이 요법에서 상당히 널리 퍼져 있음에도 불구하고, 에틸 알코올은 필수 분자가 아니며, 영양소도 아니며 "건강한"분자는 아닙니다. 그것은 전체적인 효율성을 악화시키는 신경계와 상호 작용하기 때문에 (심지어 약간의 불안 완화력을 가지고 있어도) 신경으로 간주되며, 남용은 신체의 모든 조직에 대한 독성 영향을 결정합니다. 에틸 알코올과 관련하여 LARN (이탈리아 인구의 권장 영양소 섭취 수준)은 25 ~ 40g / 일 사이의 소비 간격 (3 세까지의 성별 인구)을 제안합니다 . NB . 체계적인 에틸 알코올

맥주가 당신을 뚱뚱하게 만드나요?

일반성 맥주와 과체중 : 소개 맥주는 발효 시리얼 맥아를 기반으로하는 알코올성 음료이며, 전통적으로 홉으로 맛을냅니다. 색상, 맛, 알코올 함량 및 생산 방법이 다른 많은 종류의 맥주가 있습니다. 많은 사람들이 맥주가 쪄지는지 궁금해합니다. 비어있는 칼로리 만 제공하는 "비 식량"이기 때문에 (나중에 우리가 의미하는 바를 더 잘 이해할 것입니다.) 대답은 긍정적이어야합니다. 실제로이 알콜 음료를 쪄서 정의하는 데 필요한 모든 조건이 있습니다 (단 하나만있는 것은 아니더라도). 와인 (발효 포도를 기본으로 함), 사과주 (발효 사과를 기반으로 함), 미드 (발

키안티 클라 시코

키안티 클래 시코 란 무엇입니까? 키안티 클라 시코 (Chianti Classico)는 키안티의 카스텔 리나 (Castellina in Chianti), 키안티의 라다 (Radda in Chianti), 키안티의 가이올레 (Gaiole in Chianti)의 이탈리안 레드 와인입니다. 1984 년 이래, 이탈리아 와인의 최고 브랜드 인 DOCG (Controlled and Guaranteed Dominination of Origin)를 수상했습니다. 편집장 승인 : Shutterstock.com Chianti Classico는 적어도 2 년 동안 (수확 년 1 월 1 일에서 추정), 적어도 병에서 3 개월, 알코올 함유량이 12.5 ° 이상이면 " Chianti Classico Riserva "라는 칭호를

일반성 진 (Gin) 은 세계에서 가장 잘 알려진 시장 중 하나 인 알코올 음료입니다. 법에 따라 37.5 % 이하의 높은 알코올 함량은 주류 제품 중 순위가 높습니다. 진은 주니퍼 ( Juniperus communis )의 발효 및 맛을가 진 밀과 보리를 기반으로하는 유분이다. 처음으로 그것은 의료 및 치료 목적을 위해 중세 시대에 대략 공식화되었습니다. 오늘날, 진은 다양한 기원과 오히려 불균일 한 감각 맛을 특징으로하는 다양한 유형으로 분포되어 있습니다. 명사 "gin"은 프랑스어 "genièvre"및 / 또는 네덜란드어 "

그라파

일반성 Grappa와 다른 영혼은 아마도 지금까지 발견 된 가장 오래된 영혼의 "가까운 친척"일 것입니다. 역사적 발견은 8 세기에 마리우스 그라 커스 (Marius Graecus)가 묘사 한 특정 "수성 (aqueous)"물에 대해 이야기합니다. 이 음료는 포도주 자체를 증류하여 준비되었으며 XVIII 세기에 이미 "acqua vitae"(약리학 용도로)라는 이름을 획득했습니다. 아주 나중에, 적절한 grappa가 차별화되었습니다. (와인이나 필수품 대신에, Pomace에서 얻어

Limoncino (또는 Limoncello)

일반성 Limoncello 는 특정 레몬 주류입니다. 그것은 달콤한 맛, 강한 감귤 향과 알코올 그룹에 들어있는 알콜 성분이 들어있는 노란 색 음료입니다. limoncello는 소렌토 반도 (캄파니아 지역)에서 유래 된 것으로서 일반적인 제품이므로, 제품 입법으로 인해 같은 지역에서 자란 PGI 레몬을 사용해야합니다. 특수 기능 현재 limoncello는 Campanian 제품이며 특히 소렌토 (Sorrento) 마을을 둘러싸고있는 지역에서 유명합니다. 그러나 자주 발생하는 것처럼, 그 발견의 자부심은 여전히 ​​그 지역에 사는 사람들 사이에서 강하게 논쟁 중이다. 카프리, 아말피 및 소렌토는 리모콘의 세 창립자이며 모든 경우에 정확한 정밀도로 원래 수식의 정확한 위치를 확정 할 수 없습니다. 예기

마르 살라

일반성 마르 살라 (Marsala) 는 트라파니 (Trapani) 지방에서 생산되는 동성애 자치제에서 태어난 원산지가 통제 된 리큐어 와인입니다. 정확하게 말하자면이 전형적인 시칠리아 제품은이 입법 상 인정을 얻는 최초의 이탈리아 와인이었습니다 (DOC - 1969 년부터). 교단에 따르면, 마르 살라 (Marsala)를 얻기위한 모든 가공 작업은 생산 지역에서 이루어져야한다. 다른 한편으로, Pantelleria, Favignana 및 Alcamo의 영역은 합법적 인 영역에서 제외됩니다. 마르 살라에는 여러 종류가 있는데, 서로 다른 블렌드와 똑같이 모순 된 방법으로 얻습니다. 생산 과정의 이질

일반성 Maraschino 는 marasca 또는 amarena 체리 (나무 Prunus cerasus L.의 과일)의 증류에서 얻은 알콜 음료입니다. 마라 시노는 무색 투명하고 단맛이 있고 알코올 함량은 약 30 %입니다. 따라서 그것이 초 알코올 음료임을 유추 할 수 있습니다. 역사적인 개요 maraschino를 발견 한 사람을 정확하게 정의하는 것은 간단하지 않습니다. 이탈리아어 이름을 가진 리큐어이지만 뿌리가 크로아티아 해안에 깊이 붙여져 있기 때문입니다. 발견 당시, 사실 오늘날 크로아티아 연안의 대부분은 산 마르코 공화국에 종속되어

Nocino

일반성 Nocino 는 일반적인 호두 ( Juglans regia L. 식물의 과일)의 껍질을 에틸 알코올에 주입하여 만든 리큐어입니다. 껍질은 실제 호두가 수납되어있는 드루프 (과일)의 다육 질 부분으로 씨앗 (커널 또는 식용 부분)을 보호하기위한 우드 내피 (껍질)로 구성됩니다. 껍질은 얇은 exocarp (또는 껍질)과 pulpy mesocarp (인간에게는 먹을 수는 없지만)가 많은 방향성 물질을 함유하고 있습니다. 알코올에 주입 된 덕분에이 물질 중 일부는 호두에 침투하여 전형적인 감각과 맛의 특성을 부여합니다. 텍스트에서 가져온 Nocino 규정 : Gennaro Calì (제 1 판) - Foo

세코

일반성 Prosecco는 전형적인 이탈리아 화이트 와인입니다. 주로 Charmat 방법으로 생산되며 조용한 프로 세코 (prosecco), 반짝이는 프로 세코 (prosecco) 및 빛나는 프로 세코 (prosecco)의 세 가지 유형으로 다양 화되는 전형적인 거품이납니다. "prosecco"라는 이름은 베네토 (Rovigo와 Verona의 지방을 제외한)와 Friuli Venezia Giulia 사이의 지역에서 발생한 DOC 알코올 음료 (원칙적으로 IGT)를 나타냅니다. 특히, 일부 prosecco는 특히 유명하며 D

일반성 럼 은 발효 주스 또는 사탕 수수 당밀 ( Saccharum officinalis )의 증류로 제조 된 브랜디입니다. 프랑스어 사용 국가의 럼 ( rhum) 이라고도하며, 히스패닉 국가의 룬 (ron) 으로, 럼은 지팡이로 만든 실제 브랜디입니다. 이것은 주로 지팡이 설탕 및 관련 당밀 및 시럽의 제조로부터 유래 된 발효 잔류 물의 증류로부터 유래한다; 그러나 분명히 높은 생산 비용을 제외하고는 설탕 생산을 거치지 않고 증류 액을 지팡이 주스에서 직접 추출하는 것을 금지합니다. 후자의 경우에, 우리는 우수한 organoletic 특성, 소위 농업 럼 과 제품을 얻을 수 있습니다. 그 기원이 무엇이든, 럼이 허브 나 다른 방향성 물질로 맛을 낸다는 것은 드문 일이 아닙니다. 매우 높은 알코올 함량으로 인해 럼은 슈퍼 영혼 중 하나로 선정되어 소비 방법 및 관련 예방 조치가 그래파, 진 등의 경우와 동일합니다. 경고! 럼 자체는 반드시 통에서 숙성 기간을 필요로합니다. 이 구절을 채택하지 않은 경우, 우리는 멋진 럼 또는 인공 럼에 대해 이야기합니다 (나중에 설명 할 것입니다). 오래된 럼 ( ron añejo 또는 rhum vieux 라고도 함)은 분명히

셰리 주

일반성 셰리 는 흰 포도의 발효에 의해 얻은 리큐어 와인입니다. Jerez de la Frontera (스페인 안달루시아)의 전형적인 도시인 셰리는 두 가지 주요 품종으로 생산됩니다. 만자 닐라 ( Manzanilla) 와 피노 (Fino) 처럼 "건조한"것이 Palomino 포도 (라이트 테이블 화이트 와인과 유사)에서 주로 만들어졌습니다. Amontillado 와 Oloroso 와 같은 "숙성 된"(통에서) (더 어둡고 알콜 성이며 부드러운 음표). 쉐리 중에는 디저트 와인이 부족하지 않습니다. 예를 들어 Pedro Ximenéz 가 homonymous raisin vine으로 생산됩니다. , 때로 Palomino 기반 셰리와 혼합. 소비 방식 젊고 건조한 셰리는 빛

셔벗

셔벗이란 무엇입니까? 셔벗은 아이스크림과 유사하지만 더 액체 한 일관성을 지닌 차가운 미식 요리입니다. 전통적인 기능은 고기 기반의 요리와 생선을 기본으로하는 요리를 분리하는 것입니다. Intermezzo는 특히 호화로운 정교한 식사에서 문맥 화 된 것이라면 그 자체로 끝이라고 정의됩니다. 셔벗의 일반적인 맛은 틀림없이 달콤한 것입니다. 시장에 나와있는 대부분의 셔벗과 비교할 때, 원래의 셔벗은 더 산성이고 약간 알콜 성이어서 신선한 방향으로 존재해야합니다. 그러나, 그것의 사용법은 고전적인 "식사 끝"범위를 대체하는 것에 점차적으로 맞춰져 있습니다. 그러나 셔벗은 디저트가 아니며 (또는 태어나지 않은) 디저트 발견 당시에는 갈증을 해소하는 역할을 훌륭하게 수행했습니

스파클링 와인 - 규정, 카테고리, 포도 나무 및 방법

규범 개요 스파클링 와인의 규제는 유럽 연합 (EU)이 관리하며 주요 규정은 지역 사회 협의회 규정에 언급되어 있습니다. 99분의 1, 493. 아래에서는 기본 정보 중 일부만 요약 해 보겠습니다. 스파클링 와인 (제 44 조 제 3 항에 따라 면제되지 않는 한)은 첫 번째 또는 두 번째 알콜 발효에서 얻은 제품입니다 : 신선한 포도, 포도의 필수품 와인 ... 발효에서 독점적으로 파생되는 이산화탄소의 개발로 식탁 용 와인, 양질의 와인 psr (특정 지역에서 생산되는 고급 와인) 또는 수입 와인 (컨테이너를 개봉 할 때)을 특징으로하며, 20 ° C의 밀폐 된 용기에서는 3 bar 이상의 용액 속의 기체로 인해 과압이 발생합니다 . 스파클링 와인의 종류와 종류 EU 법령에 따르면, 스파클링 와인의 카테고리는 5 : 스파클링 고급 스파클링 와인 (Vsq) 품질 향기로운 스파클링 와인 (Vsa

스파클링

Spumante 란 무엇인가? 스파클링 와인은 일반적인 "스파클링"와인보다 많은 양으로 함유 된 이산화탄소가 존재하는 발포성 와인입니다. 고급 스파클링 와인은 완전히 천연적인 발효에 의해 얻어 지지만 탄산에는 첨가 된 것들이 있습니다. 이것들은 기사에서 다루지 않을 것이다. 엄격한 의미에서의 스파클링 와인은 자연적으로 포도 열매의 피부에 머물러있는 특정 혐기성 ​​효모 ( Saccharomyces 속)의 활동 덕분에 하나 또는 두 개의 자연 발효를 거칩니다. 설탕과 효모의 첨가로 인해 2 차 발효 (필수 와인 또는 반드시 마셔야 함)가 강제로 수행되

주정

그들은 무엇입니까? 주류는 에틸 알콜을 함유 한 음료입니다. 구체적으로 에탄올의 양은 탄수화물의 미생물 발효로 얻을 수있는 총 부피의 12 % 이상이어야합니다. 영혼의 종류 영혼은 다음과 같이 나뉩니다. 증류주 또는 증류주 주류 크림 증류주 또는 증류주 발효액은 증류에 의해 얻어지며 알코올 함유량이 30 ~ 60 ° 인 주류를 얻습니다. 그들은 특정 향과 맛, 귀중하고 특성을주기 위해 나무통에 맛을 내거나 숙성시킬 수 있습니다. 증류 액은 발효 된 필수 물질의 유형에 따라 분류됩니다 : 와인 증류 액 : 브랜디, 코냑, 아르 마냑 포도 유분 : grappa 과일 유출 물 : kirsch, 복숭아 브랜디, slivoviz 및 calvados 베리 증류 ​​액 : 카시스 (더)와 프레이즈 (딸기) 시리얼 유출 물 : 위스키, 진 및 보드카 식물 유출 물 : 럼, 테킬라 및 Cachaça.

테킬라

일반성 데킬라 (pronuncia tekila )는 파란 용설란 공장 ( Agave tequilana FACWeber, 1902)에서 얻은 멕시코 유가물입니다. 이 영혼은 역사적인 도시 (Tequila, Guadalajara에서 북서쪽으로 65km 지점에 위치)의 이름을 딴 것이지만, 멕시코 북서부의 고지대 (Los Altos), 즉 Jalisco에서도 대량으로 생산됩니다. 원래 테킬라가 mezcal 의 종류이지만, 현대의 테킬라는 꽤 다른 것으로 간주됩니다. 메즈 칼은 30 가지가 넘는 아가베의 화학적 함량과 전통적 생산 방법 (Rural Mexico의 전형적인 제품 임)을 활용하지만 현대 테킬라는 정제 된 당 (최대 49 %)의 첨가물을 사용할 수 있으

레드 와인

일반성 레드 와인은 지중해 지역의 전형적인 알콜 음료이며, 검은 포도 발효에 의해 얻어야합니다. 빨간색으로 포도주 양조 (vinification)라고 불리는 생산 과정은 포도 껍질을 눌러 눌러 얻은 주스와 함께 초벌칠을합니다. 이것은 안토시아닌 (anthocyanins)이라고 불리는 천연 염료를 포함 해 피부에서 주스까지 다양한 분자의 희석을 허용합니다. 사실, 진한 펄프가있는 포도는 매우 드물며 누를 때마다 이미 붉은 주스가 생성됩니다. 적색의 포도주 양조 덕분에 생산 된 와인의 색깔은 짙은 자주색, 젊은 와인, 오렌지 뉘앙스가있는 포도주 색, 숙성 된 와인과 다를 수 있습니다. 레드 와인은 감각적 특성 (유형에 따라 매우 다양 함)과 영양 특성으로 유명합니다. 적포도주는 에틸 알콜을 함유하고있어 진정한 "건강한"음료로 간주 될 수 없습니다. 반면 페놀 계 항산화 물질 덕분에

포도주 및 당뇨병

와인 포도주는 포도의 세균 발효에 의해 생성 된 알콜 음료입니다. 포도주의 일반적인 구성과 알콜 농도는 무엇보다도 포도의 종류, 발효 및 와인 제조 과정에 달려 있는데, 비록 "식사"제품이 알코올의 평균 약 10-11 ° . 와인은 증류주, 다른 발효주 및 리큐어와는 달리 영양 성분이 풍부합니다. 우리는 페놀 물질 에 대해 이야기하고 있습니다. 이 강력한 산화 방지제 - 항암제 - 항 아테롬 생성 제 (탄닌과 이소 플라본)는 의심 할 여지없이 트랜스 레스 트라 트롤 인데, 침용하는 동안 포도에서 포도주로 전염됩니다. 그것은 다음과 같습니다 : 동일한 포도와 함께, 더 오래 마시는 시간, 페놀 물질의 함량이 높아집니다. 종종 폴리 페놀 함량이 와인의 소비를 정당화하기에 충분하지 않습니

와인 및 죽상 경화증

와인과 폴리 페놀 포도주는 vitis vinifera 에서 수확 한 포도의 박테리아 발효에서 얻은 알코올 음료입니다. 페놀 성 안료의 품질과 양을 함께 결정하는 포도의 유형과 기술에 따라 흰색, 장미 또는 빨간색 일 수 있습니다. 와인은 페놀 물질 (탄닌과 플라보노이드가 있지만 무엇보다도 레스베라트롤), 신체에 유용한 다양한 기능을 수행하는 영양 분자를 함유하고 있습니다. 포도주의 페놀 릭 물질은 포도, 특히 껍질에서 유래하지만 (포도당 포도당의 발효이 아닌) 최종 제품의 농도는 과일의 품질에 따라 다르며 무엇보다도 채택 된 연하게 될 때까지 (채택 된 경우); 즉 : 꼭 마시 게이션을 사용하면 와인에 들어있는 폴리 페놀의 양은 사용 된 포도 껍질의 초기 농도에 따라 달라지며 꼭 마시는 시간에 비례합니다 . 감각적이고 맛있는 관점에서, 폴리 페놀은 와인의 색, 향 및 안정성입니다. 생화학 및 신진 대사의 관점에서 와인 폴리 페놀은 세 가지 매우 중요한 기능을 수

포트 와인

일반성 포트 와인 (지금부터는 "포트"라고 부름)은 포르투갈의 도시 이름 인 포르토 (Porto)를 포르투갈에서 두 번째로 발전된 도시 중심지라고합니다. 항구는 단맛이 있고 강화 된 와인으로 디저트와 잘 어울립니다. 영국에서는이 음료가 특정 치즈를 섭취하는데도 사용됩니다. 최근에는 전통적인 항구가 여러 변종으로 더 다양 화되었습니다. 흰색 포트 (aperitif로)와 rosé 포트가 등장했습니다. 연례 항구 생산량은 1 억 3 천만 병 중 1 억 1500 만 병이 고전적입니다. 이 와인을 소비하는 전통적으로 큰 국가들은 오늘날 구매가 크게 감소하고 있습니다. 반면에 중소 수입 국가는 끊임없이 그들의 경향을 유지하고있다. 태생 이 항구는 의심

포도주

정의와 기원 포도주는 포도에 함유 된 과당 (또는 반드시 분쇄해야 함), 포도당의 과일 (vitis vinifera), 사카로 마이 세 테스 (saccharomycetes) 가족에 속하는 균류에 의한 발효에 의해 얻어지는 알콜 음료입니다. 종종 와인의 발견은 완전히 우발적 일 수 있습니다. 가벼운 포도 또는 발효 포도 주스를 가져온 많은 고고 학적 발견이 있습니다. 그리고 신석기 시대로 거슬러 올라가는 가장 오래된 날짜. 그러나 이러한 발견은 사람이 의식적이고 체계적인 사용을했음을 보여주기에 충분하지 않습니다. 반면에 우리는 이미 BC 3000 년 (5, 000 년 전!)에 이미 와인 생산이 농업

비타민 B1과 알콜 중독

비타민 B1 비타민 B1은 수용성 비타민입니다; 그것의 과학적인 이름은 Thiamine이고 몇몇 기본적인 신진 대사 기능이있다. 비타민 B1은 영양 부족, 즉 Beri-Beri 영양 실조로 인한 전형적인 임상 증상 때문에 신경 효능을 유지하는 것이 중요하거나, antiberiberica 를 유지하는 중요성 때문에, aneurine 으로도 알려져 있습니다. 기능 대사 기능 : 그것은 탄수화물 신진 대사의 보효소입니다. 신경 충격 전파에 영향을 미침 에틸 알코올의 대사에 개입합니다. 흡수 및 부족 비타민 B1은 십이지장 / 묽은 점에 흡수되어 간에서 계속 축적됩니다. 예상대로, 티아민의 영양 결핍은 Beri-Beri 및 기타 신경 학적 합병증 (신경염 및 다발성 신경염)을 일으키는 반면, 과량의 복용 (약리학 적 투여로 달성)은 쇼

VoV - 주류

일반성 vov는 암탉의 달걀을 특징으로하는 초 알코올 음료입니다. vov는 토닉, 에너자이징 및 회복력이 기인 한 홈 메이드 조리법 인 "리큐어 자 바오네"의 상업용 버전입니다. 수년에 걸쳐, vov는 또한 음료의 유형에 동의어가되었습니다, 그래서 심지어 경쟁 제품조차이 이름으로 종종 언급됩니다. 혈장의 주요 특징은 강렬한 노랑색, 크림 모양의 일관성, 알코올 함량 17.8 % 및 전형적인 노른자위 향기입니다. 성분 vov의 성분은 : 달걀 노른자, 마르 살라, 설탕 및 아로마; 염료와 방부제가 없습니다. 영양 기능 대부분의 영혼과는 달리, 보브는 "마시지 않아야한다."즉 몸에 유용한 영양 성분이 결핍 된 빈 음료가 있어서는 안됩니다. 이 진술은 달걀 노른자를 포함하여

보드카

보드카 란 무엇인가? 보드카는 증류 된 알콜 음료이며 에탄올이 풍부합니다. 그것은 물과 때로는 작은 비율의 염료와 향료를 포함하는 정신 입니다. 원래의 보드카는 발효 된 감자 나 곡류의 증류로 만들어 지지만 일부 현대적인 품종에서는 과일이나 정제 된 설탕과 같은 다른 기질을 사용합니다. 1890 년 이래로 러시아 화학자 인 Dmitry Mendeleev의 지시로 러시아어, 우크라이나어, 에스토니아어, 폴란드어, 라트비아어, 리투아니아어 및 체코 어 기원의 표준 보드카는 40 %의 부피 (80 증명)의 알콜을 포함해야합니다. 반면 유럽 연합 (EU)은 최소 37.5 %의 생산량을 설정했다. 모든 보드카 (이 카테고리에 포함될 필수 기능). 반면에 아메리카 합중국에서 판매되는 보드카 종류는 최소

위스키

위스키 란 무엇입니까? Whisky (또는 위스키)는 Anglo-Saxon 기원의 정신입니다. 그것은 곡물 (보리, 옥수수, 호밀 및 밀)의 발효 또는 그것으로 만들 수있는 맥아 (특히 보리)에서 생산되는 증류 액입니다. 그러므로 사용 된 원료가 다양한 종류의 위스키를 구별 할 수 있다는 점은 논리적입니다. 성숙에 사용되는 통의 종류 (흰 참나무, 오크통, 훈제 한 것, 더 많거나 적은 것 등)를 특징으로합니다. 위스키 생산은 전 세계적으로 엄격하게 규제되고 있으며, 음료가 요구하는 유일한 필수 요건은 3 : 곡물 발효, 나무통에서의 증류 및 숙성입니다. 영양 기능 위스키는 다른 증류 액과 마찬가지로 다양한 향료를 함유 한 음료입니다. 이 중 200 또는 300은 간단한

Giuggiole 국물

소개 매우 특별한 과일을 대표 할뿐만 아니라, 대추도 "속담"입니다 : 대추 스프, 대추, 대추 이외의 것 등 이 주성분 인 Zizyphus zizyphus 의 작은 과일을 보는 많은 문구 중 일부입니다. 그러나 첫 번째 구두 표현 : "대추 국물에 가라"는 실제적인 피드백을 찾아 보자. "육수"라는 용어는 대추 육수를 실제로 나타내는 것을 표현하는 데 특히 적합하지 않습니다. 국물보다 더 많은 것은, 실제로, 대추의 시럽 (또는 리큐어)에 대해 말해야합니다. 대추 국물 역사 우리는 대추 국물이 일종의 시럽이라고 말합니다. 소화제는 고대에 뿌리를두고 있습니다. 고대부터, "중요한&q

Rosolio - 로즈 리큐르

로즈 리큐어 알코올에 장미 꽃잎을 능숙하게 살포 한 것을 시작 으로로 솔로 (rosolio )라고 불리는 매우 섬세하고 맛이 좋은 리큐어 용액을 얻 습니다 . "rosolio"라는 용어는 증류 액의 특정 점도를 회상하는 장미, 기초 성분 및 오일을 불러 일으 킵니다. 그러나 가장 오래된 고대 어원으로 되돌아 가면, "rosolio"라는 단어는 고대 라틴어 "ros-solis"에서 유래 한 것으로 보입니다.이 말의 번역은 "태양의 이슬"입니다. 장미 솔잎은 장미 꽃잎, 술, 물, 설탕으로 준비되어 있습니다. 보다 일반적으로, 로

알코올 및 칼로리

알콜 농도를 알고 알콜 음료의 양을 계산하는 방법 알콜 - 알콜 은 높은 에너지 가치에도 불구하고 영양소 로 간주 될 수 없습니다 . 그러나 간에서 알코올 1 그램의 산화는 많은 양의 에너지를 방출합니다 (7 kcal, 4 Kcal의 탄수화물과 단백질 및 9 kcal의 지방). 그러나 라벨에있는 알코올 함량은 알코올 1g에 해당하는 것이 아니라 에탄올 1ml에 해당하며 약 5.6kcal (정확한 5.53kcal)을 생성합니다. 따라서 알콜 강도가 30 (30 % vol.) 인 리큐어의 정확한 칼로리를 알아 내려면 다음 계산을 수행해야합니다. 0.3 x 5.53 x 1000 = 1659 칼로리.

마른 유지를위한 적절한 영양

이반 머크 리니 편집 술과 청량 음료가 없음 (인공 감미료를 사용하는 경우에도) 나는이 단락을 그리는데 사소한 것이되고 싶지 않다. 그 알코올은 아프다, 실제로 나쁘다, 아이들도 그것을 안다. 에탄올 대사는 모든 조직을 손상시키기 위해 에탄올과 함께 작용하는 반응성 및 독성 물질 인 아세트 알데히드의 혈구 확산을 수반합니다. 나는 말하고있다 ... 나는 주제에서 벗어날 것이기 때문에 여기에 나는 알코올 피해를 다루려고하지 않는다. 그러나 우리는 알코올의 칼로리 측면에 관심이있다. 일반적으로 아마추어들은식이 요법을 평가할 때 알콜 음료를 고려하지 않으며 이는 매우 잘못된 것입니다. 사실, 1 그램의 알코올은 7.1 kcal을 제공합니다. 예제로 번역 된 레드 와인 한 잔에는 등급에 따라 약 70 kcal이 있습니다. 영혼은 말할 것도 없습니다. 알콜의 칼로리는 시력에 의해 기록되지

위스키 기록하기

세계 기네스 북은 2014 년 홍콩에서 "제국 M"의 판매로 경매에서 판매 된 세계에서 가장 비싼 위스키 "맥알란"의 기록을 확인했습니다. 따라서 6 리터짜리 "M Imperiale Lalique Decanter Macallan"병은 2014 년 1 월 628, 000 달러 (미국)의 홍콩 도시에서 경매되었으며 "The Macallan "그러나"Lalique Cire Perdue "에서 병에 담았다. "The Macallan"의 David Cox는 다음과 같이 말했습니다 : - "The Macallan"은이 기록에 다시 도달하기 위해 위스키의 가치와 "Lalique"의 창작을 목격 한 탁월한 결과입니다. "M Imperiale"는 세

예루살렘 아티 초크 리큐르

믿을 수는 있지만 사실 인 예루살렘 아티 초크 맛의 리큐어! 멋진 예 ...하지만 모두를위한 것은 아닙니다. 독일의 바덴 - 뷔 르템 베르크 (Baden-Württemberg)에서는 현재 알려진 "예루살렘의 아티 초크 (Artichoke of Jerusalem)"의 90 % 이상이 "Topinambur Alcohol"또는 "Topi"또는 "Rossler"라는 영혼을 생산하기위한 것입니다. 19 세기 초반에 등장한이 덩이 식물로 만든 첫 번째 음료는 "badeniana"였고 "Topinambur의 브랜디"또는 "Erdäpfler"또는 "Borbel"으로 알려져있었습니다. 예루살렘 아티 초크 (jerusalem artichoke)로 만든 정

배럴과 바리 케 또는 캐럿

배럴은 일반적으로 목재로 만들어진 컨테이너로, 다양한 곡선 형 및 원 모양의 라멜라로 구성됩니다. 와인 (붉은 색과 흰색, 여전히 발포성), 항구, 코냑, 특정 영혼 등. 그들은 귀중한 목재이고 제품을 완성시킬 운명의 가장 작은 것 (110-350 리터, 일반적으로 225-228 리터)은 Carati (이탈리아어) 또는 Barriques (불어)라고 불립니다. Barriques 또는 Carati는 오크 (가장 가치있는 것은 참나무와 흰 참나무)와 같은 중요한 목재에서 생산되는 반면 다른 제품은 독특한 특성 (호두 등)이있는 배럴에 사용할 수 있습니다. 분명히 모든 나무가 적합한 것은 아닙니다. 배럴의 건설에 적합한 특성을 가진 식물은 다소 오래되었고, 벌목 (옥외), 조미료 및 관련 조작 (예 : 토스트와 같은) 후 sriposo를 받아야합니다. 모든 B

모히토 탄생

모하 토는 전형적인 하바나 음료이지만이 음료의 탄생이 일어난 정확한 장소는 여전히 논의의 대상입니다. 연구 결과에 따르면 쿠바에서는 16 세기에 프란시스 드레이크 (Francis Drake)가 나온 후 "엘 드레이크 (El Draque)"라는 음료가 만들어 졌다고합니다. 카르타헤나 드 인디아 스 (Cartagena de Indias)의 정착민 해군 침입 이후 1586 년에 그들은 하바나로 향했다. 불행히도, 여러 질병이 승무원을 괴롭 히기 시작하여 (특히 괴혈병) 소수의 선원들이 쿠바에 상륙하여 원주민의 전형적인 의약품을 소유하게되었습니다. 그들은 "aguardiente de

Allappare - 적포도주에있는 탄닌

설탕이 풍부하고 탄닌 과일이 풍부하거나 특히 탄닌 적포도주를 마시는 경우 구강이 갑자기 건조하고 거칠어지는 것처럼 입에 수렴 감각을 느낄 수 있습니다. 이 감각을 불안 이라고합니다. 따라서 alppa는 탄닌이 풍부한 와인입니다. 일부 레드 와인의 양은 특히 많으며 화이트 와인의 탄닌 함량은 상당히 낮습니다. 이 탄닌의 일부는 포도 껍질과 포도 종자 (포도 종자)에 들어 있지만 중요한 부분은 포도주가 성숙한 채로 남아있는 나무 통에서 방출 될 수 있습니다. 모든 과일과 마찬가지로, 심지어 포도도 설탕이 풍부 할 때 탄닌이 풍부합니다. 이러한 이

Oak Barrels - 와인과 리큐어

왜 참나무? 우리는 종종 늙은 와인이나 리큐어가 고급 오크 통에 저장된다는 것을 읽습니다. 참나무 (오크 나무)의 중요한 특징 중 하나는 와인 저장에 유용한 탄닌을 방출 할 수 있다는 것입니다. 더욱이 타닌은 배럴에서 와인으로 옮겨지며, 특히 캐스 크가 새로운 와인 인 경우에는 아로마를 현저하게 수정합니다. 사실 최종 결과는 사용 된 목재뿐만 아니라 배럴의 이전 내용에도 크게 의존합니다. 예를 들어, 위스키 생산을위한 배럴은 일반적으로 이전에 버번 또는 셰리 생산에 할당되었습니다.

대만 최고의 세계 최고의 위스키

출처 : whiskyitaly.it 2015 년은 모든 위스키 애호가들에게 놀라운 결과였으며, 사실상 배심원과 경쟁자 (스코틀랜드, 일본 및 아일랜드) 모두를 기절시킨 새로운 (또는 거의) 제품을 선보였습니다. "세계 위스키 어워드 (World Whiskeys Awards)"의 위임은 올해 최고의 "단일 맥아"로 대만에서 위스키를 수여했습니다. 그것은 "Kavalan Solist Vinho Barrique"라고 불립니다 (Kavalan은 증류주가있는 지역을 식민지로 만든 부족의 이름입니다). 이 제품은 이전에 와인 노화에 사용 된 미국 오크 배럴에서 숙성 된 제품입니다. 그것은 2005 년에 설립 된 아주 어린 일란 증류소 인 "King Car"에 의해 제공됩니다. 이 회