일반성

딜 (Dill)은 아밀레아과 (Apiaceae)에 속하는 향기로운 식물로, 아 네툼 (Anusum) 종, 종 (Specie graveolens) ; 딜의 2 항의 명칭은 Anethum graveolens 이다. 딜 (Dill)은 널리 사용되는 요리 재료로 각기 관능적 인 특징을 지니 며 동 및 지중해 모두에서 널리 사용됩니다.

기술

딜은 높이가 거의 미터를 넘지 않는 연례 허브입니다. 얇고 줄무늬가있는 줄기가 있으며, 매듭 부분과 둥근 부분이 있으며, 가장 높은 부분에서만 관절이 형성되어 있으며, umbile inflorescences는 (여름 중순부터) 발생합니다. 이들로부터 작은 갈색 과일 (예 : achenes 및 부적절하게 종자라고 부름)이 성숙한 수많은 노란색 꽃이 (여름 말기에) 있습니다. 딜의 잎은 실 모양이고 나선형으로 배열되어있다. 그들은 줄기의 아래쪽 부분에 집중되어 있으며 지하 부분 (뿌리와 뿌리 - 치커리의 뿌리와 매우 비슷 함) 바로 위에 떨어져 있습니다. 경고! 경험이없는 눈의 경우, 딜은 야생 회향과 혼동 될 수 있습니다. 그러나 두 가지 초본 식물의 향과 맛은 완전히 겹치지 않습니다.

지리적 분포

이 곰팡이는 북반구의 아시아에서 유래 한 북반구에서 시작되었지만, 유리한 환경으로 인해 많은 남부 유럽 국가에서도 널리 퍼졌다. 진실을 말하면, 모든 식물 학자들이 오리가 동양의 뿌리를 가지고 있을지도 모르는 가설을 공유하는 것은 아니며 지중해 분지에 존재하는 것이 인간의 수입에 기인 한 것이 아니라고 주장하는 사람들도있다.

딜 (Dill)은 온화한 기후를 선호하고 과도하게 뜨겁거나 과도하게 차가운 것을 나는지 않는 향기로운 식물입니다. 이런 이유로, 이탈리아 영토에있는 그것의 존재는 "정오"에서보다는 중북부 (600-1000m)의 언덕이 많고 낮은 산악 지역에서 더 큽니다. 이 경우에도 특정 모호성이 있습니다. 그것의 좋은 순응 능력 때문에 딜의 선호하는 기후가 무엇인지는 분명하지 않다.

딜 재배에 가장 적합한 토양은 중성, 배수 및 저습 pH의 칼슘과 실리콘이 풍부합니다.

어원

고대부터, 딜은 약용 식물로 간주되었고 그 용도는 의학, 실내 방향제, 요리 등으로 다양했다.

딜 자체의 명칭은 극단적으로 고풍의 뿌리를 가지고 있습니다. Anethum 은 이집트에서 얻은 "anise"라는 그리스어 단어에서 유래했으며 가능한 치료 특성을 가리키는 반면 graveolens (과학 분류에 사용되는 라틴어 명사)는 아로마의 힘을 나타냅니다.

딜의 용도

예기되는 것처럼, 딜은 항상 약용 식물로 간주되어왔다. 잎과 과일 (씨앗)은 모두 산후 통증, 소화 장애, 식욕 부진, 가벼운 불면증 등의 증상이나 장애를 완화하기 위해 주입 할 수 있습니다. 또한 인기있는 약에 따르면, 딜은 또한 이뇨 작용을 증가시키고 장내 감염을 퇴치하는데 유용 할 수 있습니다.

과거에는, 딜은 또한 좋은 보양제, 몸과 마음을위한 강장제, 간질 치료제, 불운에 대한 좋은 치료제로 여겨졌습니다.

요즘, 딜은 주로 향기로운 식물로 여겨지며 요리법에 유용하며 식물 치료제는 제한적입니다. 딜의 식용 부분은 잎과 과일로 구성되어 있습니다. 잎에 관한 한, 수산물의 조미료부터 일부 고기 및 소스 (인도에서는 딜은 절인 보존 식품의 필수 성분 임)의 합성 향료의 제형에 이르기까지 다양합니다. 씨앗 (기름진)은 리큐어와 다른 정신에 대한 몇 가지 요리법에 속하며, 씹는 것은 구취에 대한 유용한 치료법입니다. 딜은 아시아 (특히 인도), 아프리카 및 중동의 일부 지역 및 유럽 (특히 북부 및 동부 지역)에서 사용됩니다. 모든 향신료와 마찬가지로, 그것은 천연 방부제로 간주 될 수 있습니다.

에센셜 오일은 딜 씨앗 (2.5 % 함량, 8 %는 지방유)으로 얻으며 비누 성분 및 탈취제의 종류에 매우 유용합니다. 과일과 에센셜 오일은 자극적 인 특성 (위액 분비를 촉진 시킴), 소독제 (발효 과정에 대해), 동시에 진경제 (소화 기관의 평활근을 이완 시킴)로 인해 소화 장애의 치료에 사용됩니다. 딜의 phytotherapeutic 사용 중 aerophagia, dyspepsia, 딸꾹질, 과도한 장내 발효 (meteorism, 자만심, 전염성 설사), 신경성 구토, 신경 기원의 장내 배앓이 및 유아 산통.

식물 요법 의약품의 평가를 담당하는 독일 전문가위원회 인 Commission E는 소화기 질환 치료제를 승인합니다.

  • 호흡을 새로 고치려면 티스푼의 티스푼을 씹는 것이 좋습니다.
  • 주입은 2.5 %에 가까운 농도로 준비됩니다 : 파쇄 된 과일 (종자) 5g을 불꽃이 든 끓는 물 200ml에 10-15 분 동안 담그십시오. 하루 동안의 여과 및 소비 (하루 최대 3 잔). 복통이있는 어린이를위한 준비 과정에서 의학적 조언에 따라 복용량을 줄여야합니다.
  • 상업용 제제의 사용은 의사 나 포장에서 제공된 지시 사항을 따르십시오.

치료 용량에서, 딜은 일반적으로 내약성이 좋으며 부작용이 없다. 하나 이상의 성분에 대한 과민성이있는 경우는 예외이다. 과다 복용시 독성 영향을 유발할 수 있습니다.

영양 성분

딜 (Dill)은 향기로운 식물이며 인간의 영양에서 그 영양 학적 역할은 거의 중요하지 않습니다. 우리가 식물성 원산지의 일부 전해질 (예 : 철분과 칼슘)이 동물 기원 식품의 생체 이용률과 유사한 생물학적 이용 가능성을 자랑하지 않는다는 것을 상기하지만, 딜은 광물 소금과 비타민 함량이 매우 높습니다.

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